Vedo in giro nel web molte ricette dette macrobiotiche, ma che poi di macrobiotico non hanno molto, viene usato il cioccolato, per esempio o molte spezie.
Si deve essere elastici in materia, la fissità non paga, pur sempre seguendo delle regole e avendo consapevolezza di quello che si mastica e immette nel nostro fisico. La consapevolezza è già un buon metodo per rimanere in salute, credo.
E' per questo che oggi pubblico la ricetta di questa mia Torta di Riso, che è una rielaborazione di una ricetta che avevo. La ricetta che avevo non era macrobiotica, prevedeva l'uso dell'uovo, del burro, ecc.
Questa che vi propongo è abbastanza macrobiotica, non del tutto ma ci si avvicina parecchio. D'altra parte è molto buona, leggera e se masticata come si deve, apporterà benefici a chi avrà la bontà di provare a farla.
E' un'ottima proposta da fare ai bambini, che vista la semplicità, potranno pure aiutarvi a metterla in pista, anzi in forno!! :)
Ottimo dopo pasto o merenda (anche se la merenda sarebbe meglio salata).
Buona masticazione!!
Occorrono (ricetta per 2/3 persone):
- 1 parte ( 100 gr circa ) di riso integrale biologico, potete usare anche il calamochi o il glutinoso, in questo ultimo caso fatelo cuocere 50 minuti in pentola a pressione
- 2 parti ( 200 ml ) di latte di riso biologico senza aggiunta di zuccheri
- 1 mela di qualsiasi tipo
- 40 gr di mandorle pelate
- 2/3 cucchiai di uvetta passita
- 1 limone biologico (useremo succo e scorza)
- 1 bicchiere di succo di mela
- 1 cucchiaino di sale
- olio di semi di sesamo q.b. per ungere la teglia
Riso cotto in pentola a pressione
Mettiamo a bollire il riso nel latte di riso,con il cucchiaino di sale, usando la pentola a pressione. Se il riso è un integrale normale bastano 45 minuti, se fosse calamochi o glutinoso meglio 5 minuti di più. Il riso più è cotto più si agglomera e fa "torta".
A questo punto possiamo iniziare a mettere, nel succo di mela, l'uvetta, nella stessa ciotola grattugiamo un po' di scorza di limone e il succo del limone stesso.
Sbucciamo la mela e la tagliamo prima a spicchi e poi a piccole fette sottili e anche questa la mettiamo nella ciotola con uvetta, succo di mela e limone.
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| Alcuni ingredienti |
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| Le mele tagliate e mischiate con uvetta e succo mela e limone |
Nel frattempo accendo il forno a 180°.
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| Mandorle spezzate a grigliare |
Anche le mandorle le uniamo al composto di mela e uvetta.
Quando il riso sarà pronto, a questo punto mancheranno non più di 15 minuti, verrà aggiunto nella ciotola e mescolato bene.
Prepariamo una piccola teglia (20x20 oppure 24x18), per sicurezza ho usato la carta forno con una spruzzata di olio di sesamo. Ci ho messo il composto che prima di infornare, ho livellato per bene.
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| Composto prima della cottura |
A questo punto possiamo infornare per 40 minuti, come al solito dipende dal forno, tenetelo d'occhio che non si bruci, soprattutto la parte alta. la torta sarà cotta perfettamente quando tutto il succo sarà stato assorbito/evaporato.
Una volta tolta dal forno, dovrete farla raffreddare e sarà perfetta il giorno seguente, dopo aver passato la notte in frigo, a quel punto la potrete affettare.
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| La Torta appena sfornata |
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| Fetta pronta per essere servita |
Dunque che altro? Buon appetito! E masticate bene!!
