Buone Feste!!!!!

Buone Feste a tutti!!
Se volete fare un buon menù macrobiotico per le vostre Feste di Natale sul blog trovate ampia scelta e sopratutto sbizzarritevi e siate creativi!

Un buon antipasto si può fare con qualche cremina di olive, tahin, tonno e farina di mandorle, burro di cipolle. Qualche crema da spalmare su crostini di pane integrale o polenta fritta.
Potreste fare delle palline di miglio fritte, e di riso.
Qualche pesciolino fritto e delle acciughe crude marinate in aceto di riso e tamari.

E poi una buona zuppa, oppure un piatto di cereali e verdure miste, del pesce al forno con riso basmati. Cercate di usare le verdure di stagione: tutti i cavoli, i porri, cipolle, carote, rape, zucca, ecc.

Il dolce di mais è ottimo per finire, oppure della crema di riso con frutta secca e mandorle, noci.

Ricordatevi di bilanciare sempre Yin e Yang, come colori e sapori e avrete un ottimo cibo, che soddisferà palato e vista.

Vi invito quindi a spulciare anche nelle ricette più vecchie: un ripasso a fine anno fa sempre bene!
Aspetto commenti, idee e suggerimenti per iniziare un buon 2011. Grazie di avermi seguito fin qui, la strada è ancora lunga!

Crema di cavolo

Per questa ricetta ci occorrono:

1 cavolo cappuccio piccolo
4 carote
Olio di sesamo
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.

Ho messo una pentola di medie proporzioni con acqua e pizzico di sale a bollire.
Nel frattempo ho tagliato il mio cavolo cappuccio fine-fine e l'ho messo in padella per yanghizzarlo. Come al solito, fuoco vivo e girare per non farlo bruciare. Quando è appassito, cioè quando l'acqua è stata eliminata ho aggiunto il sale e l'olio di sesamo, si copre la pentola, il fuoco va al minimo e si lascia lì a stufare per buoni venti minuti.
Questo ci da il tempo di preparare le carote che ho tagliato prima a tocchi di un paio di centimetri e poi a fiammifero.
L'acqua a questo punto dovrebbe bollire e ci ho buttato il cavolo, facendolo cucinare per altri 10/15 minuti, così dà sapore al brodo. A questo punto col minipimer ho frullato tutto facendolo diventare una crema abbastanza liquida che mi permette di lessare i fiammiferi di carota. Quando la carota è pronta, e tagliata così ci impiega veramente poco, ho tolto dal fuoco, ho aggiunto il prezzemolo per dargli un po' di colore.
Normalmente ci metto i fiocchi di saraceno che sono i miei preferiti, ma vanno benissimo le gallette di riso a pezzettini, i chapati sbriciolati, o qualsiasi altro fiocco di cereale che vi piaccia.
Sempre per scaldarsi in questo inverno piovoso e umido!