Questo burro è ottimo per condire i cereali. Le dosi sono per 4 persone:
1 kg di cipolle
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di tamari
Tagliamo le cipolle a fettine sottilissime e mettiamole in padella a fuoco vivo girandole perché non si attacchino.
Mettiamo uno spargifiamma. Quando sono appassite, aggiungiamo l'olio, continuiamo a girare, abbassiamo al minimo il fuoco e copriamo la pentola. Devono cuocere molto lentamente per un'ora, eventualmente possiamo aggiungere poca acqua per volta, ma il risultato migliore e più saporito si ha se le cipolle cuociono nella loro acqua.
Qualche minuto prima della fine cottura aggiungiamo il tamari. Ecco fatto!
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